大红薯
蔬菜削皮器
锅
(资料图片仅供参考)
水
刀
盒式刨丝器
碗
香料和调味料
面粉
烤盘
硅胶垫或铝箔
保鲜膜
抹刀
可重新密封的冷冻袋
在一口大小的土豆煎饼中添加自己的调味料可以使它们与商业品种大不相同。一口大小的薯饼,商业上称为“Tater Tots”,由 Ore-Ida Potato Products, Inc. 的创始人于 1950 年代发明。从那时起,儿童和成人都喜欢小土豆片的味道和便携性。由于土豆的淀粉质有助于土豆煎饼保持在一起,因此在家制作这些零食并冷冻以备将来使用很简单。
去皮一些大的赤褐色土豆。每两份一口大小的薯饼去皮一个土豆。把土豆切成两半。将锅中装满一半水,然后将土豆放入锅中。把锅放在炉子上用高温煮沸。煮大约五分钟,或者直到土豆的外面在被压时稍微变软。将土豆从水中取出,让它们完全冷却。
使用箱式炉排上最小的开口将土豆磨碎放入碗中。在碗中加入调味料和香料,每使用一个土豆约 1 汤匙。您可以添加的调味料和香料包括洋葱粉、大蒜粉、辣椒粉、鼠尾草、百里香、肉豆蔻、辣椒粉、盐和黑胡椒粉。您还可以使用香料来获得更具地域特色的味道,例如孜然、香菜、牛至或亚洲五香料粉。
将少量面粉(每个土豆约 1 汤匙)加入碗中用作粘合剂。用你的手把所有东西混合好。把土豆擀成传统的桶形、球形或任何你想要的形状。将每个一口大小的土豆饼放在衬有硅胶垫或铝箔的烤盘上,以便以后更容易取出。在每个土豆饼之间留出少量空间,这样它们就不会粘在一起。
装满托盘,然后用保鲜膜或铝箔紧紧地盖住烤盘。将床单放在冰箱的水平位置上并冷冻约一个小时。从冰箱中取出薄片,将薯饼放入可重新密封的冷冻袋中。使用抹刀去除可能粘在垫子或箔纸上的任何东西。冷冻它们并根据需要使用。
为了更新鲜的味道,切碎几瓣大蒜而不是使用大蒜粉,或者切碎一个小洋葱而不是使用洋葱粉。
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